Nous avons tous été des débutants dans le vin à un moment donné, et si vous avez décidé que vous aimeriez entrer dans le rouge comme un débutant, ou si vous avez bu un rouge spécifique pendant des années et que vous voulez maintenant faire une distinction, afin de découvrir ce que vous aimez, il est important de saisir un aperçu des différents types qui existent sur le marché. Mais il est peu probable que beaucoup d’entre nous seront en mesure de goûter la quantité folle d’options disponibles, alors nous devons commencer avec des vins qui nous donnent une bonne représentation de la large gamme de ce qui est disponible.
Ne vous inquiétez pas, nous avons fait le travail difficile pour vous. Tout ce que vous avez à faire est de vous rendre chez votre caviste local et de demander une bonne représentation des quatre vins ci-dessous. Ramenez-les à la maison et faites-les tous éclater le soir même, en dégustant les bouteilles dans l’ordre dont il est question ci-dessous. Ces vins vous emmèneront dans un voyage pour vous aider à comprendre l’acidité, les tanins, le corps et l’alcool et, en fin de compte, vous aider à trouver comment parler des styles de vin rouge que vous aimez et ceux que vous n’aimez pas.
PINOT NOIR
La première étape est de comprendre comment goûter l’acidité, et le Pinot Noir est le vin parfait pour vous aider à le faire. Le Pinot a un culte parmi les geeks du vin parce que les saveurs et les arômes peuvent être assez surprenants, tous les éléments fonctionnent si bien ensemble. Le vin est d’une couleur rouge très claire dans le verre, et a le corps le plus léger de tous les vins que vous dégusterez. Quand vous sentez le vin, vous aurez souvent des arômes de cerises, de framboises et de canneberges. Le Pinot a des tanins très bas, donc l’acidité – pensez que le fronçage que vous obtenez de la limonade – va vraiment briller à travers. Nous préférons les Pinot Noirs faits dans le style de l’Ancien Monde parce qu’ils montrent la structure maigre et l’acidité brillante les meilleurs. Bien que les pinots du Nouveau Monde soient aussi excellents, ils peuvent souvent être » mûrs « , ce qui leur donne une saveur plus juteuse qui peut souvent avoir un goût confituré, ce qui réduit l’acidité que vous voulez ressentir.
Si vous aimez l’acidité, les vins aux saveurs similaires sont le Gamay, le Grenache/Garnacha, le Nebbiolo et l’Etna Roso.
SYRAH
Il est temps de comprendre le corps, et il n’y a pas de meilleur vin pour commencer ce voyage que la Syrah. C’est ce grand vin rouge encreur aux saveurs de fruits noirs, comme les prunes et les bleuets, avec un peu de chocolat et de tabac pour faire bonne mesure. Si vous recherchez un vin velouté et velouté, c’est celui qu’il vous faut. C’est le vin parfait avec de l’agneau, et nous serions ravis de vous inviter à n’importe quelle fête au fromage que vous organisez.
Si vous aimez la Syrah, votre prochain vin de prédilection devrait être les assemblages rhônalpins de France. Le Malbec est aussi un vin que vous apprécierez probablement.
CABERNET SAUVIGNON
Maintenant, il est temps de savoir si vous aimez ou non les tanins. Les tanins sont ce qui rend votre bouche un peu sèche lorsque vous avalez, et ce sont de fantastiques antioxydants. Le Cabernet Sauvignon est un grand vin pour déguster ces tanins, sans oublier qu’il s’agit du vin rouge le plus populaire au monde, donc pour un débutant, il est important de comprendre si vous l’aimez ou pas. Le vin est corsé avec des arômes de cerises noires, d’épices et des notes de vanille, car le vin est souvent élevé en fût de chêne. En le sirotant, vous découvrirez des notes de poivre vert qui donnent aussi au vin une belle qualité herbacée. C’est le vin de steak idéal, et il est bien meilleur lorsqu’il est bu avec de la nourriture.
Si vous aimez le Cabernet, d’autres vins à déguster sont le Merlot, le Sangiovese (Chianti), le Tempranillo (Rioja), et l’assemblage classique de Bordeaux. Si vous avez aimé les notes de poivre vert, vous aimerez aussi particulièrement le Carménère et le Cab Franc.
ZINFANDEL
Il est temps de saisir l’impact que l’alcool peut avoir sur un vin. Oui, chaque vin contient de l’alcool – nous ne l’aimerions probablement pas autant si ce n’était pas le cas – mais certains vins ont une teneur en alcool plus élevée que d’autres, et le Zinfandel est un de ces vins. Avec le Zinfandel, vous obtiendrez une saveur et un arôme écrasants de confiture, et ce, parce que les fruits sont souvent très mûrs lorsqu’ils sont cueillis. C’est cette maturité qui fait que l’alcool du vin est élevé. C’est aussi pourquoi le Zin « Vieille Vigne » est plus prisé que le Zin régulier. En vieillissant, la vigne produit moins de fruits, mais ce fruit est plus riche et plus savoureux que dans la jeunesse de la vigne, ce qui donne un vin plus riche. Un taux d’alcool élevé donne à un vin un goût « audacieux » ou une sensation de « grandeur ». C’est pourquoi les cabernets de Californie peuvent souvent avoir un goût beaucoup plus gros et plus riche que les cabernets de France, car l’alcool est généralement beaucoup plus élevé.
Si vous aimez le Zinfandel, vous êtes un fan des vins riches du nouveau monde issus de climats chauds.
